学生有信心，家长也放心——上海东湖酒店产业学院举行校企共育成果展示活动 | 上海教育传媒网

作者 | 柳琴

“本次中餐摆台设计，我们将以水墨丹青为灵感，以墨色为基调，以笔触为灵魂，勾勒出千变万化的山水世界……”4月26日下午，在上海大厦三楼的香宫，上海南湖职业技术学院的大二女生唐思怡身穿一袭漂亮的藏蓝色旗袍，站在展览中央的中餐宴会设计摆台旁，落落大方地向观众们介绍着自己的摆台作品。

记者看到，唐思怡这次设计的中餐宴会设计摆台别具匠心，整个台面采用银灰色台布作为铺垫，搭配标有雄峰的蓝底餐盘与台布颜色相互映衬。餐具按照中式传统摆放方式，以碗为中心，筷子、勺子、碟子等依次摆放。餐具间保持适当的间距，整体布局整齐而又不失灵动。

唐思怡在摆台（用餐巾叠玉兰花造型）

唐思怡设计的中餐宴会设计摆台

“你看，这个餐巾的造型是白玉兰，这个餐巾的造型的树木，本次水墨丹青中餐摆台设计我们将传统美学与现代餐饮相结合，为宾客们带来一场视觉与味觉的双重盛宴。”在唐思怡的细致介绍下，观众们更能欣赏到中餐宴会摆台里的“满园春色”。唐思怡告诉记者，这样优雅别致的中餐宴会设计摆台一般需要在4分钟以内完成，很考验设计者的专业性。

她告诉记者，她是学校智慧商旅系部酒店管理专业的学生，这次来参加上海东湖酒店产业学院校企共育产教融合成果展示活动。她这学期每周五都会来上海大厦轮岗学习，跟随师傅习得很多实操技能，对自己的职业生涯很有帮助。

“我中职学的专业是会计，但在升高职时义无反顾地选择了我很感兴趣的酒店管理专业，现在我很庆幸我的选择，我太喜欢这个专业了，几乎融合了我所有的爱好。”一谈及自己的专业，唐思怡难掩喜悦之情，据她介绍，学校的酒店管理专业课程很丰富，如鸡尾酒调制，咖啡拉花，中西式餐饮摆台，宴会设计，餐饮，人力资源，财务管理等。除了学校课程，老师还鼓励她参加各种职业技能比赛，从中长见识，强本领，获大奖，让她在爱好之外夯实能力，更加坚定以后从事酒店管理工作的信心。

学生有信心，家长也放心。此次展示活动吸引了一批学生家长前来，唐思怡的妈妈刘女士在这次展示活动中亲见女儿的插花和摆台作品很惊喜，对她的成长也非常有感触。“今天很开心，看见我女儿在学校掌握了这么多专业技能，我放心了。”

“这一个月来，我们与上海大厦联合举办服务技能大练兵，更是产教融合搭台、校企合作赋能的最佳诠释。”据上海市东湖集团有限公司党委委员、副总经理王永明介绍，东湖酒店产业学院的蓝图是一步步逐渐转化实景图的。学院遴选了学校和企业最优秀的师资，构建优势互补的校企“双导师”团队；整合了职业与培训功能，校企共建智慧酒店产教融合实训中心，开发定制化的培训课程，开展“双课堂”建设。学生们可以走进西郊宾馆、衡山花园酒店等，在“老师”和“师傅”的联合授课下，深入探析酒店的企业文化、概况沿革、岗位职责，更清晰地认识未来的就业方向，将课堂所学专业理论知识与工作实践相联系，进一步提升专业认同感和职业责任感。

学生的插花展示

学生调制的鸡尾酒展示

学生的茶艺展示

学生的服装设计展示

以赛促学强本领，技能比武绽风采。同时，为了更直观地让大家感受到上海大厦员工与南湖学子的新媒体制作能力和景点讲解能力，在活动现场，记者看到四名入围“大厦故事”的选手进行作品展播，选手们用扎实的基本功争相献技，技能娴熟、姿态优美，充分体现出酒店人的岗位气质和职业风采。最终，在现场嘉宾的投票下，上海南湖职业技术学院智慧商旅系部学生周晨玉荣获“大厦故事”讲解第一名。

本次上海东湖酒店产业学院校企共育产教融合成果展示活动以酒店员工、系部学生技能竞赛为抓手，涵盖了技能类、标准类、品质类、创意类四个赛项，展出大厦故事、南湖声音、技艺之美、礼仪之邦四个项目，全面检验南湖智慧商旅系部学子在酒店真实岗位中的实际操作能力与技能水平，不仅弘扬了新时代工匠精神，助推产教融合、校企合作和工学结合，更为同学们提供了挖掘潜能、施展才华、发挥个性的舞台。

此次校企共育产教融合成果展示活动的筹备历经了一个多月，涵盖项目多、范围广，共计有400人次参与其中。从活动策划、赛场布置，到竞赛安排、后期汇编，南湖学子全程参与其中，与酒店员工互相学习、努力比拼，尽显比、学、赶、帮、超的精神，通过竞技真正做到将所学所感运用到未来的工作中去，受到酒店管理层与学院指导老师的高度赞许。

据悉，2022年10月，上海南湖职业技术学院与上海东湖（集团）有限公司共同成立了上海新型五年一贯制高职第一个产业学院——上海东湖酒店产业学院。上海东湖酒店产业学院以新型现代学徒制为重要抓手，校企双方按照“人才共育，优势互补，互利共赢，以生为本”的理念，在师资共享、课程建设、实践教学等方面开展全方位合作，共育旅游行业及酒店管理的高端人才，开启校企共育产教融合的新篇章。