河蟹界“奥斯卡”颁奖 | 上海教育传媒网

记者 | 陈之腾 李婷

品蟹之期已至。近年来，我国水产养殖产业欣欣向荣，其中河蟹养殖更是从过去高密度、大养蟹阶段全面迈入低密度、养大蟹阶段。作为水产研究的“智囊”和水产养殖产业发展的“推手”，上海海洋大学发挥着巨大作用。2023年11月14日，上海海洋大学第十七届蟹文化节暨2023年“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海王宝和大酒店正式开赛。

此次大赛由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第13次联合举办，来自上海、江苏、安徽、浙江、山东、湖南、江西、四川等地120家单位选送的2800余只河蟹角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。

经过激烈追逐，今年“蟹王”重642克，由南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场选送；“蟹后”重521克，由吉水县盘谷生态农业发展有限公司选送。

在长达7个小时的直播中，专家大咖齐聚。上海海洋大学食品学院王锡昌教授、陈舜胜教授，上海海洋大学档案馆（校史馆、博物馆）馆长宁波，上海市非物质文化遗产王宝和蟹宴烹饪技艺传承人王浩，王宝和大酒店行政总厨朱平波纷纷做客直播间。

“今年的大闸蟹个体大、品质好，而价格很低。现在吃蟹，最实惠。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉现场接受采访时表示，今年由于良种、良法的高效配合，加上气候条件整体较好，上海河蟹的产量、规格和品质达历史最好水平。

据了解，2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，上海河蟹产业迎来了巨大变化，取得了显著成果，已形成崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立，青浦和金山为尾翼的“四足鼎立、两翼协同”的产业发展格局；构建了“良种牵引、良法支撑”的产业发展路径，树立了“品质为先、效益为要”的产业发展特征。上海本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。