在云端之巅再出发，上海洛桑酒店管理学院共筑产教融合新生态 | 上海教育传媒网

记者 | 魏小潭

4月26日，在上海中心J酒店迎来了上海洛桑酒店管理学院2021级本科生，同时，一场隆重的聘任仪式在这里举行。上海洛桑酒店管理学院为参与了《米其林星级体验》和《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程教学的6位讲师们颁发了“讲座教授”聘任证书。

一次别开生面的云端品茶

“国内的茶叶根据制作工艺可以分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。除此之外还有独立于六大种类的第七种茶——普洱茶。”酒店管理211班学生林玉洁在茶艺课上与带教老师侃侃而谈。得益于之前在西郊宾馆的实习经历，林玉洁提前接触到了不少有关茶艺的知识。

茶艺课现场

在云端袅袅绕梁的除了沁人心脾的茶香，还有醇厚的酒品香气。就在几周前，2022级本科生的酒品鉴赏课程在锦江集团旗下上海中心J酒店的全力支持下圆满结束。“在这里上课的感觉真的很不一样，我觉得这可能是在全上海都独一无二的课堂吧。”电子商务221班学生李佳晟对酒品鉴赏课记忆犹新。

“洛桑酒店管理学院把课堂从学校搬到酒店，在酒店高管的指导下，沉浸式的学习岗位知识，以这种方式的教学改革，推动校企无缝连接、促进产教深度融合，从而助力高质量应用型人才培养。”上海商学院党委副书记、校长吴忠告诉记者，《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程的设计突破了以往囿于校园实验室的限制，与J酒店一起联合备课，整合场地师资等基本教学资源，延续上海洛桑高频互动、深度体验和专业一流的课堂教学特点，对标瑞士洛桑的教学模式，在有限的资源内为学生学习创造无限的课堂体验。

酒品鉴赏课现场

聘任仪式现场

一套注重实践的洛桑模式

被誉为行业“黄埔军校”的瑞士洛桑酒店管理商学院（简称：EHL），是世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理名校。其教学特色是强调理论与实践相结合，教学方式是理论知识教学与实践实操实习相结合，学院培养出来的中、高级管理人才是最受世界上各酒店欢迎的才俊。据统计，当前全球16家大型酒店集团中，就有9家酒店集团的总裁或董事长是洛桑酒店管理学院的毕业生，因此“洛桑模式”也成为国际公认的酒店管理人员培养的成功模式。

作为一所由上海商学院和EHL合作举办的学院，上海洛桑以培养“爱酒店、有才干、匹配市场需求的高端应用型人才”为目标，原汁原味学习了EHL的人才培养理念。学院跳出传统“认知学习-体验实习-专业实习-毕业实习”，将实训课程前置，从大一开始就深度践行产教融合，实践课学分高达39分，在整个人才培养方案中占22%，远超一般同类专业学分设置占比。当前，学院的培养模式也受到了上海洛桑成立的高端酒店HRD联盟峰会各成员酒店集团及单体酒店的充分肯定，他们表示：“对学院的培养模式充满信心，希望未来学院可以有更多更好的学生输送到酒店中去”。

酒店管理专业模块化课程设计

电子商务专业模块化课程设计

一条本土再造的东方道路

“在贵都的大堂吧，我完成了人生第一次调酒体验，也了解尝试了咖啡拉花。学院现在开设了咖啡实训基地，通过这学期开设的实践课程，我们可以在真实环境中真正上手拉花，去体验手感，带教老师也会在旁边直接指出哪里做错了，应该怎么做，可以说是手把手在上课。”电子商务（中外合作办学）221本科班朱恩良同学说。据悉，上海洛桑的学生已于东湖集团旗下的华夏宾馆、明珠大饭店、国际贵都大饭店完成客房服务、餐厅服务等实操类课程，目前正在锦江集团旗下最高端品牌上海中心J酒店进行米其林星级体验，品鉴茶、咖啡、葡萄酒及烈酒。后续，学院将继续与锦江集团打磨厨房服务课程，与携程集团共同研发旅游电商课程，以培养实践能力和增进行业认知为核心，持续深化教学开发。

学院不仅在人才培养模式上充分引进“洛桑模式”，也在校园建设、社会服务等方面充分对标洛桑标准。“校园与实训酒店共生”是漕宝路新校区的一大特色。为更好开展产教融合，校园的功能定位将与实训酒店相匹配，校园公共设施设备如会议室、演讲厅、运动场地等与实训酒店共享共用，形成教学校园和实训酒店一体化设计风格。在这里，学院与企业将共建现代产业学院，推动“学历证书+若干职业技能等级证书”（即“1+x”）职业教育项目合作，参与建设与经营学院的校园实训酒店，联合设计开展系列中高层经营者管理培训项目并逐步推向市场。

漕宝路校区效果图

上海洛桑酒店管理学院与三大创院基石企业锦江、东湖、携程集团已在课程建设、师资聘用、实习教学、社会服务、文化交流、科创项目、资源共享等方面达成深入合作，不断构筑产教融合新格局，开辟产教融合新路径，激发产教融合新动能，共创产教融合新局面。同时，学院不断对接酒店及泛服务业人才培养的国际最高标准，在全面引进“洛桑模式”的基础上，切实立足中国大地办教育，坚定不移打造国内顶尖、世界一流的“东方洛桑”。